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Apfelkuchen

Zutaten:

  • 4Eier
  • 2EL Ahornsirup
  • 1TL Zimt
  • 1TL Zitronenabrieb
  • 100g Sonnenblumenöl
  • 200g gemahlene Mandeln
  • 1TL Weinsteinbackpulver
  • Ca. 500g Äpfel
  • etwas Öl für die Form

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf die Äpfel mischen.

Äpfel mit einem Apfelentkerner entkernen, dann halbieren und schälen. Die Hälfte der Äpfen in kleine Stücke schneiden und in den Teig einrühren. Den Teing in eine gefettete Springform geben. Die restlichen Äpfel auf den Teig verteilen.

Im 170° vorgeheizten Ofen bei 150° ca.40 min backen.

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, Puderzucker drauf.

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